One Light News

One Light News 2021.04 vol.2

春になって「さくら味」というワードをよく見かけるようになりました。

みなさんは今年に入ってからさくら味のものを食べましたか?あのさくら味って、結局何の味なんでしょうね…。さくらって実際食べたことないし…。

ということで、今回はさくら味について調べてみました!!

 

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〇さくら味の正体

実は生のさくらを食べると、あの味とは別物らしいです。

では、あのさくら味はどうやって生まれるのか…それは、桜の葉を塩漬けしたときに生成される「クマリン」という香り成分で風味が作り出されているのです。クマリンは、細胞外の酵素と反応することで生成されるので、さくらを食べてもあの味がしない、ということだそうです。

 

〇おすすめのさくらスイーツ

・ROYCE(ロイズ):生チョコレート(桜フロマージュ)

さくら・ストロベリー・クリームチーズをホワイトチョコにブレンドさせたもの。さくらの香りといちごの甘酸っぱさ、チーズのまろやかさが相性抜群☆

 

・Starbucks Coffee:さくら咲いたベリーフラペチーノ

さくらストロベリーソースを混ぜこんだミルクベースのフラペチーノにパウダー状のフリーズドライイチゴがこだわりのポイント!見た目もとっても華やかです♪

 

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